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佛教与素食


发布时间:2017年8月12日            来源:智嘎仁波切


 

吃素起源

一提起佛教,自然就联想到素食,对中国人而言,所谓的「出家人」就是「吃斋」的人,这是天经地义的事。然而,佛教僧侣是否一定得吃素,实际上的情况似乎并非如此;除了中国佛教(以及直接从大陆传入的台湾佛教)外,其他如藏传佛教、东南亚一带的南传佛教、日本佛教等等,并不忌讳吃荤。

其实,即使是中国佛教,僧侣的全面素食(禁断酒肉)也是在佛教传入中国将近五百年以后的事,而一手导演此一佛教史上划时代事件的关键人物则是南北朝时的梁武帝(502-549)

佛陀在世时僧团的生活方式是托钵、日中一食、树下一宿。托钵,人家给什么就吃什么。泰国斯里兰卡的出家人还是托钵,他们不吃素,施主给什么就吃什么。全世界的佛教,只有中国的佛教徒吃素(汉传佛教地区)。除中国之外,全世界的佛教徒都是吃三净肉 - 不见杀、不闻杀、不为我杀,这是佛在戒律里说的。

 

错误进补观念

很多人误以为只有佛教才提倡吃素,又有不少人误以为佛教是唯一主张吃素的宗教,更有不少人错认吃素是老太婆的迷信;拜佛吃素,在许多人来看,那是老太太们祈求神保佑儿孙而做的傻事。还有一提起吃素就觉得那是有损大丈夫气概的,不体面的,有失社会身分地位的!请客若只备素食而不设大鱼大肉山珍海味,那无疑是太没有排场面子,宾客也觉得主人是小气的吝啬鬼,没有美酒佳肴,算什么宴席?有钱人家中固然是宁可朱门酒肉臭,也不肯吃素,休提路有冻死骨!就是贫家小户,也认为吃荤吃肉才是"大打牙祭"的享受,再穷也得来瓶老酒,一碟卤牛肉什么的,才够意思! 种种的世俗谬见,世代相传下来,因袭成风,加以一般人无知于营养学与养生之道,每每错认只有荤肉鸡鸭之类才是最佳营养,青菜蔬食是没有足够营养的。很多人迷信鸡汤最补,牛肉汁最补,猪脑补脑,牛肝最补肝,猪肺补肺,猪心、鸡心补心,牛骨、猪骨汤补身,牛血、猪血、鸡血补血,阉鸡时取出的雄鸡(上四下幸)丸最壮阳,海狗鞭、虎鞭、鹿鞭更壮阳,鹿茸滋阴补阳增进性能力,水鱼(鳖鱼)最壮阳,中药店摆卖的蜥蜴干,蛤蟆干,阿胶(山东阿县驴皮炼的黑胶)也是滋阴补阳的珍品。(那么,拿臭皮鞋去煮出胶来吃岂不更壮阳?) 要一一列举这些吃荤者的进补迷信,殆不可能!随便问问,就可以记下最少几百种这一类错误的进补迷信来!大部份都是完全没有营养学根据的,都没有经过科学的分析与研究。别谈营养学,就拿常识来说吧!假如吃猪脑就补脑,那么,常吃下去,岂不把人变成了猪头猪脑了?父母怕孩子念书太辛苦,尽把炖猪脑给孩子吃,有没有想过把孩子补得变成了小胖猪那么蠢!这么推想下去,吃了乌龟或鳖以求壮阳的男子,也必会有些"乌龟相"!吃了海狗丸、虎鞭以求大增男性性威力的人,可得当心生下的孩子是海狗形的啊!吃了雄鸡(上四下幸)丸,可得小心,明早可能天亮就啼叫了!

 

食物与体臭

这些自然是笑话,哪有这些可能的呢?既不可能,不是也可反证吃了牛肝未必就能补肝吗?吃了牛羊肉的人,所出的汗,一股牛羊肉骚味,吃了鱼虾的人,身上及口腔发出水族腥臭味,吃了炸鸡腿的人,身上发出鸡臭,吃了烤鸭,就发出鸭臭,这些倒是事实。大凡任何人吃了荤,进入舍下,我都能立刻指出他们吃了炸鸡、烤鸭或大龙虾什么的。既不需天眼去看,也不必推理,光嗅他们身上的汗臭与口腔散发的肠胃内未消化完全的荤肉气味,就可以知道了。这倒不是夸张,事实上,这些动物尸体的脂肪与肉类,是会发出臭味,再配上葱、蒜、香料,挥发得更快,从人体的腑下汗腺挥发出来,洋人爱吃洋葱牛排,腋下发出的腥臭,令人作呕,再用什么体臭香水也除不掉的! 反过来说,很多人吃长素的人,身体发出的是植物的芬芳气味或水果香气或花香,像已入灭证果的广钦老和尚,在世时就是常常隐散水果香气,很多人都可感觉得到。从前的虚云老和尚,更是所到之处,隐隐散发莲叶的香气或竹叶的香气。因为他老人家常常吃莲叶饭,喝竹叶茶,亲近他的人很多都记得他的清香。就是凡庸的人如我,由于吃素食蔬菜,尤其是多吃橙子,也常有人发现我发出橙花的气味,这并非故神其说,实在是植物菜果含有各种芳香的挥发油,被人体吸收后,随著人体的人体的水份蒸发而散发于空气中,虽是微量,也还是可以觉察的。是香是臭,那倒是小事,不值得重视。可是吃进肚子里的东西,对人健康的影响,是好是坏,那可就不是小事了!

 

肉中多致癌物

动物被屠杀时,因极度惊恐,全身挣扎,细胞强烈紧急分泌激素,这些激素对于人体健康的害处是很大的,有些西方医学家在实验中,发现此类激素的化学成分,注入白老鼠体内,癌症会发生,因此推论,被屠宰的动物肉类,也有可能引起人体的癌症,至少,也会引起人体内分泌的失衡及混乱,如果吃肉很多,就容易和到因内分泌混乱而形成各种疾病,例如新陈代谢的机能衰退等等。难怪吃肉的人往往比吃素的人衰老得快! 或许这一点仍未获医学界的一致同意,那么烧烤肉上的焦黑部份含有致癌物质,这可是西方医学界大多数公认的事实。实验证明了烤牛肉与其它烤肉类,它的油脂与蛋白质受到高温直接烧烤之后,形成PAH毒素(英文是Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,我不知中文译做什么,还是不乱译了,附上原文给大家参考。)越是烤点焦,形成这种致癌物质越多,用煤碳烤的肉,形成致癌物质(Carcinogen)更多。 要详细讨论致癌物质,那是属于专门的学问,包括有机化学、病理学、临床医学、癌症医学……等等,并非外行人如我所能详述,那些化学方程式、医学拉丁文名词,就算抄下来,恐怕也未必人人看得懂,所以,本文就从略了。有这些学问素养的读者,不妨发表专业论文,当较为详尽透癖。烤肉类中的致癌物质,或者很微量,不过,日积月累,积少成多,在人体内终于刺激细胞的畸形发展成为癌细胞,扩散至全身,夺去了生命!这是有目共睹的事。天天都有人患肠癌、胃癌而死,也几乎天天都有癌症病人或其家属,从全世界各地写信或打电话来请求我救命。他们大多数都是肉食者,一向迷信吃肉,不肯守戒,不肯吃素,等到病危,医生宣布无望,他们才病急乱投医,平时不信佛,不信因果,这时就以为我有什么佛法大神通可以起死回生而向我哀求。殊不知我只是一个凡夫俗子,并没有起死回生的大能力,也没有消灭癌症的秘方,我倒巴不得都救活所有的癌症病人,可是,有心无力,我怎能救得了他们的命呢?我所知的只不过守戒与持素而已。守戒与持素是预防疾病的最佳方法,要想预防癌症,就得不吃任何荤肉!就得吃素!若不吃素,若是拼命吃荤肉,就是不断地吸收了致癌物,就是长期慢性自杀,一旦癌症爆发,就已太迟了!谁救得了?佛菩萨也救不了呀!为什么?因为,吃肉是杀生恶业的延续,种下了恶因,致得癌症恶报!佛陀说过:"因果不能破!"的确,神通再大也不能破宇宙的基本法则--因果律!有人说吃肉容易得癌,不是因果,那么,分析一下,吃肉把致癌物质吃进体内,这不是因么?得了癌症不是现世果报么?人杀死了动物,吃了它们的尸体,尸肉把毒素留交吃肉的人,终于把人带上癌症,痛苦折磨而死,这不是现世的报应么?这不是被惨杀吞食的动物对人类的报复么?动物高度饱和脂肪与胆固醇,被吃入人体内不是引发心脏病、高血压、中风等等致命疾病? 动物虽被屠杀烤烹,它们每一个细胞也还是有残余识能的,只是不能集中而已。可是有一点,那就是,它们含恨而死,那一股冤屈之气,是不会消灭的,它们在挣扎之际,心念会产生仇恨报复之意,而这是会留存在它们的尸肉的每一细胞之中的,它们知道已无望求生亦无法反抗,只有在识念中报仇,识念就会驱使它们的肉类细胞内的尿素、毒素、激素、病毒……等等在人体内发挥报复的作用,于是人就生病了,中毒了,生癌症了!这就是现世的杀生吃肉的因果报应!可惜很少人知道一个道理,只为以畜牲被屠宰一死就百了啦!佛经说:"今日你吃它,明日它吃你!"除了说来生,也有指现世,一般人只以为这两句是光指来生,其实不然,现世报应中,畜牲的尸肉细胞的毒素把人的细胞毒害与侵噬,这不也就是"今日你吃它,明日它吃你"?想一想看,含冤被屈被杀害的人,往往在绝望临终时咬牙切齿的说:"我死了必会做厉鬼来报仇雪恨!"这并不光是人类才会有的反应啊!

 

吃肉收债释疑

也有人说,畜牲就是生来给人宰吃,以偿还前生业债的,人吃它的肉,就是接受它还债!畜牲是因为前生作孽,所以活该被宰杀被人吃,人吃了它们,是为它们消业障! 这种讲法,是对了一半,不对一半!对的一半是,前生作了恶孽,自负其恶因恶果,以致轮回生为畜牲,以受恶报!不对的一半是--人吃了畜牲是接受还债,和为它们消业障! 倘使吃了它就可为它消业障,那么,人干脆把别人也杀了吃掉,岂不也是为之消业障?何必行善修行? 有人说畜生是生来注定了给人吃以偿还恶业,所以人吃肉是收债。这种说法也有疑问!我们试想,一头猪给屠宰之后,它的尸肉,给摆在肉摊出售,恐怕至少也有好几百个顾客前来分它的肉,拿回去烹煮,又有家人分享;也有的是馆子把猪肉卖给很多食客吃掉了。那么多的人,假定估计是有五百人分吃一头肥猪的尸肉吧!我们怎样去想象这头猪,在前生同时或先后欠负了今生的五百个各阶层行业的人的业债?在我的看法是肥猪前生或再前生犯了恶业,而且心性迷失,致遭轮回进了畜道,附身猪胎,它的恶因,招致它身受千万剥之苦及被吃之祸,但未必就是注定非被子那五百人分吃不可,也可能被另外的一千人分吃,也可能尸骨被猪狗吃掉和被虫蚁吃掉,但是,它偿还恶业是一种果报,却并不一定是这五百人、一千人,乃至猪狗虫蚁就是"冤有头债有主"的正主儿!这些吃肉的人,只是嘴馋才吃肉,自种杀生的新恶因,未必就是有权收债的!他们原可以不吃肉的,他们可以不必种下新的恶因,谁要自视为当然的债主去大吃特吃肉类,那可真是自欺欺人之谈,若自视为"替天行道"而去吃肉惩罚畜牲,那更是匪夷所思了!吃肉就是心已有杀生之念,已犯了杀戒,这是无论怎么狡辩都推卸不了的,分明只是强词夺理,以便为吃肉辩护罢了! 因果是复杂微妙,错综难窥的,或者,那支肥猪前生前前生多生多世以恶业欠负了今生吃它的五百人或一千人,以致受果报须由他们来吃它的肉,这亦未可知!但是那五百人或一千人,仍是自由自主的呀!可并没有刀斧加在他们颈子上,强迫他们去吃内呀!如果他们真是有权收债的债主儿,难道他们不可以化戾气为祥和吗?他们不可以戒吃肉,以免又种杀来恶因吗?还有,他们难道对过去未来所要吃的猪肉牛肉鸡鸭等等,也都是有权的债主儿吗?(保证看得准,没杀错!没吃错!)为什么不化解冤仇呢?为什么非得吃这些畜牲动物,结下冤仇,将来自己却又去被它们所杀所吃?何不干脆就不再吃肉,从此了断恶因恶果循环?宇宙的因果循环律,并不是人间的逻辑学所能解释的,也没有人头号的方法可以改变。只有慈悲心才可以化解暴戾,只有慈悲不杀不吃肉才可以切断循环不绝的冤冤相报!

 

耆那教基督教也主张吃素

或者也有人认为不杀生与吃素是佛教独有的,又说这是婆婆妈妈的事,妇人之仁。其实,不杀生与吃素,虽经佛教提倡得最力,但却不是佛教所独有的。耆那教(Zina)是比佛教更古老的宗教,在佛陀时代,就早已有耆那教,并且老早已经主张慈悲戒杀和不吃任何动物。耆那教的教义有很多很相似于佛教,但是并不等于就是佛教。这个古印度的宗教,虽然已远不及古代那么兴旺,但是仍然存在于南印度。英国BBC电话公司拍录了一部纪录影带,介绍这个古老的宗教,使我们得以看到它的一斑。 BBC介绍南印度的耆那教神庙,许多千年古庙,都是石雕的,建筑宏伟而华丽,每一座都是超级的石雕艺术结晶。它的多重多级的浮屠,四边八面都雕刻了很多类似佛像的神像,璎珞宝盖,庄严无比!它的殿顶的石雕图案之华丽庄严,真是巧夺天工,使中国宫殿的藻井艺术望尘莫及。看过耆那教的大庙,才知道世上果然有天宫佛宫那么庄严美丽的建筑物,即使泰国的佛寺也只是小巫见大巫。我未研究过,不知道耆那教的教义是否与佛教同出一源。不过,从影带的介绍--或者只是浮面的,我实在难免觉得佛教可能受过耆那教的影响,或者是佛教影响了耆那教。在影带中,看见耆那教的僧人,是全身披著雪白的印度僧度僧袍的,有些像从前甘地所穿的样子。他们也是剃光头的,不过没有灼烧头顶,他们也挂璎珞,也趺坐念经,也唱诵。耆那教僧人除了穿白衣之外,各方面都很像佛教僧人,他们合掌走路,手上挂著念珠,恭敬进入大庙内,顶礼佛像与神像(有好些雕像像极了佛像,故此姑称之为佛像)。他们执行过午不食,而且是很严格地执行戒杀生,他们吃全素,在说法时告诫信徒不可杀死任何动物、昆虫,不可吃荤。耆那教的信徒都是终生吃素的,他们当中没有从事杀生的行业,他们不做屠户、渔人、猎人,甚至不做鞋匠,他们却是印度各民族之中最富有之一,他们拥有最高级的产业,最巍峨的神庙,最赚钱的工业与商业。他们的妇女,非常保守,外出都用脸巾,衣服也不可以露出身体(不过却是赤足),她们一见到耆那僧(都是男性,没有女僧),就都下跪顶礼,供养唯恐不及。 BBC讲解人是一位英国教授,他说:"耆那教执行吃素与不杀生,远比佛教更苛严,耆那教甚至于禁止滥伐林木植物。" 耆那教之中,还有一种苦行僧,是全身一丝不挂的。他们每天列队出动化缘,只许乞化一钵一餐之粮,全是素食。他们之所以一丝不挂,是要放弃任何物质财物之意,并非无耻。他们不许拥有任何金钱财物产业,唯一可以拥有的是一柄葵扇与一支斋钵。他们必须戒淫。绝对不许有淫念,平时他们在山林内苦行打坐,从不入民家,更无与民户应酬之事,他们乞化完了,就回到山林去。虽然他们是全身露体,状如野人,却没有任何人对之耻笑或不恭敬,即使是妇女信徒,见到这些苦行头陀,也都不回避,也不看他们身体,大家纷纷跪伏顶礼,这种宗教的虔敬自律,却不是在其他任何宗教所能看到的。耆那教的严格持素,有三个理由:(1)不杀生,(2)自净其心意,(3)保健。这是耆那教一位僧人向BBC访问人员所说的。 相比之下,佛教有些人岂不应该自感惭愧? 在耆那教之外,还有基督教也有些教派是主张吃素的,最著名的就是"七日斋教派"(THE SEVENTH-DAY ADVENTIST)这是一个吃全素而且禁止杀生,禁止屠宰的基督教派。我对它研究未深,资料很少,不能妄断他们是受到佛教影响,我推想,也未必是受佛教影响,因为慈悲与不杀生是人类共通的最崇高的美德与理想。香港九龙柴湾有一座基督教会的医院,名叫港安医院(不太清楚属于那一个教派),规定全院病人与医护人员一律在院吃素,绝对不准吃荤!住过该院的一位病人告诉我此事,她说港安医院规定在院内的人必须吃全素,理由是爱护动物与保健。该院的医生们认为吃素比吃荤肉较为健康,使病人复元快得多。这港安医院可以与台北市的基督台湾疗养院(现名台安医院)互相比美!台湾疗养院的伙食是吃全素的,早已著名于世。基督教在美加也有一些医院是规定吃素的,很多基督天主教的神识人士列举圣经的经文,指出应该吃素。就是生活在沙漠地区的伊斯兰教徒,也常常有斋戒之期。

 

吃素保健是世界的新潮流

随便找几个外教例子,就可以发现,不杀生与吃素,并不是佛教一意孤行的不合理行为,而是很多有慈悲心的人,不分信仰区别,而共通的崇高戒行美德与理想,也是共通的保健措施,为什么?为什么人们还要吃肉?为什么?为什么不要硬说素是迷信?为什么还说吃素营养不够?普通人的营养知识,难道比得上医学家与营养学家吗?吃素保健是世界的新潮流,多少医学家、运动家、养生家……都吃素,难道他们的营养知识都不如常人?难道他们都是傻瓜? 仍然不肯吃素,和仍然指责吃素是迷信,是营养不够,那才是真的傻瓜!多研究一下素食的营养学罢!假如不愿意对众生与动物畜生慈悲,难道也不愿对自己的色身健康慈悲吗?如若不信来生因果果报。难道也不信现世的吃肉果报?癌症、高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、食物中毒,这些现世疾病,很多都是从吃肉得来的--已经有很多医学报告提出了!吃肉者与主张信佛不必戒吃肉的人,何不多多参看医学与营养学的书籍?又何不多多研读佛经呢?如果仍坚称来世果报不可信,那么就尽管天天吃肉罢!用不著到来生,也用不著等到十年二十年以后,只需短短的几年,吃肉的现世果报就会现出效果来了。如果还是不在乎,仍要"拼死吃河豚"般地去吃肉,那么,请自误可也,可别去宣扬吃肉的补益好处,误了他人的健康与善业!